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金钱草,去年夏天-欧洲标记映像,我们脑海中的欧洲印记

2019-12-13 15:29:13 投稿人 : admin 围观 : 236 次 0 评论

8 月 7 日晚上,我从柜子里掏出最终一瓶 Soylent,处理了回国前最终一顿晚饭。

曩昔一年,我在美国上学。一人在外,饮食是一个不算简略但又有必要南京天洑软件有限公司处理的现实问题。关于被烹调讲究的中餐「惯坏」了的我国学生而言,美式食物的简略粗犷更是为习气饮食环境增加了一份额定的阻力。成果,他们要么走上大厨之路,自寻材料在异乡发扬中华美食文明;要么成为外卖常客,靠献身更多本钱找回家的滋味。

而我找到的答案是 Soylent。

我买过的一些 Soylent

许多人或许现已对 Soylent 有所耳闻。简而言之,这是一种以豆制成分为首要材料,人体所需的能量和养分素为模板,调配出的一种液体代餐。理论上,Soylent 能够彻底代替传统食物。假如这种理念在你听来有些张狂和极点,这也正是为什么 Soylent 能招引广泛的重视度;它也正是靠着这种看似「极点」的产品,在四五年内开展成了一家年出售额千万美元等级的公司。

曩昔一年中,Soylent 大约为我处理了近 1/3 的日常饮食需求。我对 Soylent 的知道,也从一个只在新闻里传闻的概念产品,深化为了一种优缺陷都很显着、但仍不失风趣的新式食物。这儿,我想共享一些对 Soylent 的体会和点评,供相同对这类产品有爱好的人参阅沟通。

为什么吃 Soylent

凡是提到选金钱草,上一年夏天-欧洲符号映像,咱们脑海中的欧洲印记择吃 Soylent 这样的代餐,好像总少不了一个解说「为什么」金钱草,上一年夏天-欧洲符号映像,咱们脑海中的欧洲印记的环节:世界上好吃的东西千千万万,为什么非要磕代餐呢?

一个最名利但也最务实的答复是本钱考虑。这一点在饮食相对丰厚且贱价的国内或许不显着,但在美国则十分不同。美国一顿一般的午饭本钱大约在 10 美元上下(因城市而异);即便挑选街边餐车出售的廉价食物,至少也需求 5 到 8 美元。比较之下,Soylent 最贵的饮料版也只需(虽然这个「只」字或许需求打引号)3 美元略金钱草,上一年夏天-欧洲符号映像,咱们脑海中的欧洲印记多;假如挑选粉末版自行冲泡,本钱能够进一步降低到 2 美元以内,价格优势十分显着。

费城一家路旁边我国餐车的价目表,能够看到有荤菜的选项都在 6 美元以上

个人对饮食和日子的心情也是很重要的要素。许多人之所以难以承受 Soylent 这类代餐,是由于在他们的观念里,这种非经烹饪得来的产品不能被称作「食物」。比较之下,我关于食物的界说则彻底是实用主义的——只需能供给身体所需的能量,就无妨称之为食物。至于口味、材料、外观,当然是重要的加分项,但并不足以作为判定为食物与否的决议要素。相反,由于我对有方案、可猜测的事物有天性的偏好金钱草,上一年夏天-欧洲符号映像,咱们脑海中的欧洲印记,Soylent 那种将成分和能量彻底透明化的做法,某种程度上比「不知内幕」的传统食物更契合我的日子方法。

此外,Soylent 品牌形象所表现的「极客范」也让我颇感爱好。早在两三年前,我就现已从美国媒体的报导中了解了 Soylent,也第一次传闻了「开源食物」这个概念:将产品的成分和制造方法彻底揭露,承受社区用户的谈论和改善定见,并欢迎用户探究和共享自己的食谱——像做软件相同做食物。这些概念当然有的是宣扬话术,但关于重视科技圈的我来说的确有必定的号召力。实践上,我在动身之前就把「测验 Soylent」列上了待办清单;住定后,还没摸清周围饭馆的方位,就先从 Amazon 上买回两罐 Soylent 开端了「人体实验」。

形形色色的版别

不过,实践食用 Soylent 的进程并没有官方宣扬的那么简略直接。原因之一,便是 Soylent 经过几年的开展,其事务早已不止是出售代餐粉末,而是开展出了包含粉末、饮料、姬小滴固体能量棒三种形状,口味挑选超越两位数的杂乱产品线。要澄清这些挑选的差异并从中找到自己的喜爱,着实需求一番研讨。

Soylent Powder: 最经典的粉末版 Soylent,后来参加了 Cacao(可可)和 Cafe Mocha(摩卡咖啡,带咖啡因)两种口味。

可可味的 Soylent 粉末版(来历:Soylent)

我开端触摸 Soylent 时买的便是可可味的粉末版。或许由于没有对代餐的口味抱什么等待,实践吃起来反而觉得超出预期。前期版别的 Soylent 听说还颇有些「作坊食物」的特征,例如口感粗糙、气味不天然等,但开展到我测验的 1.9 版时现已是比较老练的配方了。冲泡今后,得到的基天性够看作一杯特浓版的巧克力奶昔。假如别人在我不知情的状况下把它递到我男女亲近嘴边,我或许都不会意识到这是一顿「饭」,而不只仅一杯饮料。

但是,粉末版 Soylent 最大的问题在于它并没有很好地兑现代餐的中心竞争力——方便省时。虽然 Soylent 描绘的制造进程只需舀出两勺—加水摇晃这么简略的两步,但实践操作中,怎样精确称量和均匀拌和一向是令人头疼的问题。我就常常遇到辛辛苦苦摇了半响,翻开杯子发现一大坨粉末没有溶解的困境。这还没有算上过后清洗杯子和撒到桌上的粉末所需的时刻——有时乃至长过喝完一杯的时刻。运用厨房秤和拌和机当然能够很大程度上处理上述费事,但这就违反了粉末版随冲随吃的初衷。因而,我喝完两罐存货之后,就换到了愈加方便的即饮版。

Soylent Drink: 全称为 Soylent Ready-To-Drink(RTD,即饮版),这也是 Soylent 口味挑选最多的产品线,除原味外,还有 Vanilla、Strawberry、Cacao 和含咖啡因的 Cafe Mocha、Cafe Vanilla、Cafe Chai 算计七种选项。

虽然饮料版看起来仅仅预先加水拌和好的粉末版,但实践喝起来的差异仍是比较显着的。首要,自己冲泡的粉末版很难做到均匀溶解,因而饮料版在密度和顺滑度上都要胜出一筹。其次,饮料版和粉末版具有不同的版别号,在配料和养分素份额上也有必定差异;我的感触是前者的甜度好像比同名的粉末版更高一些。

饮料版的许多口味挑选并不只仅凑数的,而是都表现出很强的特性。因而在线上社区的页面紧迫晋级拜访反应中,每种口味都有平等数量的拥趸和批判者。其间:

  • Original(原味)和豆奶比较相似,在口中驻留时能尝出细微的甜味,或许显得有些寡淡,但也不会得罪任何人。
  • V金钱草,上一年夏天-欧洲符号映像,咱们脑海中的欧洲印记anilla(香草)则像是原味的甜度晋级版,开盖就能闻到一股相似于奶油冰激凌的气味,进口也愈加浓稠。这是我自己喝得最多的一种,但也有不少而现在就算时针都停摆用户嫌它的香精味过重。
  • Cacao(可可)好像是人气最高的选项,在屡次线上促销活动中都是首要告罄的。我猜测这是由于它巧克力牛奶似的口味有比较大的群众基础,一同甜度上又比香草味收敛一些,不会显得过于机械。
  • Stk文章trawberry(草莓)则是争议最大的口味。一方面,作为 Soylent 仅有的果味选项,草莓味在初度测验时很简单让大多数人感到冷艳。另一方面,草莓味在甜度上比香草味更为急进,以致于有时乃至能尝出人工甜味剂的金属味,连喝几回后简单让人厌恶。正是出于这个原因,草莓味是我在四种口味中购买较少的。

即饮版 Soylent(来历:Soylent)

几种含咖啡因的即饮版则都不太让我伤风。这首要是由于我每天会别的喝咖啡,并不需求它们所主打的提神功用。此外,或许是为了给其他成分让位,咖啡因版的口感显着比一般版别淡薄,饱腹感也因而打了不少扣头。口味上:

  • Cafe Mocha 和 Cafe Vanilla(每份含 140 mg 咖啡因)都被一股浓郁的咖啡粉气味占有了主导,以致于我一向分不清它们之间的差异。
  • Cafe Chai 则是一种茶味版别,也是三者中咖啡因含量最低的(每份 30 mg)。不过,这儿的 Chai 与国人一般了解的「茶」味差异很大,更像是那种印式的含香料奶茶,因而能喝出模糊的生姜、胡椒和肉桂气味,我个人也不是很喜欢。

咖啡版 Soylent(来历:Soylent)

此外,Soylent 本年上半年还推出了一种称为「Bridge」的饮料版,其宣扬点是作为正餐之间的「桥梁」。但人们很快发现这个 180 Cal/330 mL 的版别根本上便是掺水的可可味饮料,再加上性价比不高,Bridge 很快就被萧瑟了。我自己也金钱草,上一年夏天-欧洲符号映像,咱们脑海中的欧洲印记没有买过这种版别。

Soylent Squared: 这是 Soy滚吧好车lent 第2次测验推出固体代餐。在 2016 年,Soylent 从前上市过称为 Soylent Bar 的能量棒产品,但没过多久就由于引起多例厌恶、吐逆和腹泻而召回该产品并停产(Soylent 查询后宣称问题来自于第三方供给的海藻粉,并在后续生产中撤销了这种材料)。Soylent 尔后一向没有推出新的能量棒,因而 Squared 的音讯一传出就收成了很大的重视度。

Soylent Squared 最显着的特征在于它迷你的体积。市面上干流的能量棒/蛋白棒产品一般在 40–60 克左右,供给 200 Cal 左右的热量。而 Soylent Squared 则是一个 4 厘米见方、重 25 克的小「方块」,只供给 100 Cal 的热量。Soylent 认为这种重量能够供给更灵敏的组合,例如吃 1–2 块当作零食,吃 3–4 块当作正餐等。

Soylent Squared(来历:Soylent)

但是,Soyle金钱草,上一年夏天-欧洲符号映像,咱们脑海中的欧洲印记nt Squared 上市后的实践口碑好像不契合它被寄予的较高等待。首要,Soylent 所宣扬的「灵敏轻量」并没有很强的说服力,反倒更像一种变相涨价的战略——Soylent Squared 的最小出售单元是要价 30 美元的 30 根盒装,换言之,每 100 Cal 的本钱达到了 1 美元。这不只远高于传统的微小兔 Soylent 产品,与同形状的其他品牌能量棒比较也不占优势。

其次,Soylent Squared 在口味上也没有特别招引人的当地。在现在推出的 Chocolate Browniasgardiae(巧克力布朗尼)、Salted Caramel(咸味焦糖)和 Citrus Berry(橘味莓果)三种选项中,除了最终一种果味版比较平缓,其他两种都能吃出比较显着的香精味,尤以焦糖味为甚。我买过不少 RXBAR、Lrabar 这类非人工材料能量棒,和它们比较,Soylent Squared 的滋味显着不行天然。

Soylent Squared 倒也不是彻底没有出彩之处。例如,大多数黏性能量棒都十分粘牙,但 Squared 彻底没有这个问题;棒身中参加的脆片也起到了丰厚口感的效果。但是,这些零散的长处并不足以补偿 Soylent Squared 性价比不高、饱腹功用弱的现实。因而,它在 Amazon 上的评分一向停留在不温不火的 3.5 星上下;我也在吃完为了尝鲜买来的几盒后,回归到了其他性价比更高的能量棒。

怎样吃和怎样省

虽然在曩昔一年吃了不少 Soylent,但我并没有急进地用它彻底「代替」其他食物,而一般只当作三餐中的一餐。又由于我习气早上和正午吃得比较多,所以这被代替的一餐往往是晚餐。

坦白地说,一瓶 Soylent 是不足以给我带来满足的饱腹感的。因而,我还渐渐探索出了一些增强饱腹感的「奇技淫巧」。例如,虽然官方和不少社区用户都主张冷藏后饮用(或许由于 Soylent 的首要受众是习气冷食的西方顾客),我却一般反其道而行之,倒在碗里用微波炉加热三分钟再喝。这一方面是照顾到无热不成餐的我国胃,另一方面,加热后的 Soylent 体积会有所胀大,也会迫使自己喝得慢一些,心思上会感觉更饱。此外,即便某一餐用 Soylent 代替,只需有条件,我一般也会额定加大约 1 杯(236 mL)重量的蔬菜作为弥补。这当然供给不了多少能量,但至少能带来「吃了一些真实东西」的心里暗示,不至于喝完没超品地师多久又由于饥饿而被逼把手伸进冰箱。

别的值得一提的是本钱问题。虽然 Soylent 与美国一般食物比较现已比较实惠,但在代餐品类中则算是高价产品:例如,12 瓶箱装的混搭口味饮料版正价达到了 42 美元,现已远远超出了不眨眼就能够下单的领域。好在 Soylent 的促销活动并不稀有,假如算上 Amazon 不时发布的闪购(lightning deals),根本上每个月都有时机以八折左右的价格买到;严重节假日和黑色星期五的活动力度则更大。别的,官网和 Amazon 都为接连订货供给了 5% 的优惠,但都清晰答应订货后马上撤销主动续购的做法,因而某种程度上能够包轶婷看作一种固定扣头。因而,只需略微留心一下购买周期和方法,本钱整体仍是可控的。(能够从 LentCents 这家第三方站点查询和订阅实时的优惠信息,或许经过 CamelCamelCamel 追寻 Amazon 上的价格改变。)

Soylent 在 Amazon 上根本每一两个月就会有一次促销

国内的代替挑选

回到国内后,饮食的丰厚性和质量都大大提高,本钱也低了许多,按道理说杨仲臣不会再有很强的食用代餐的动机;Soylent 在国内也没有海淘之外的获取途径。不过,坚持一年的习气一时还不易改变,加之对代餐在国内的开展状况也较为猎奇,我便开端寻觅和测验 Soylent 的代替品。

一个比较显着的答案是国产的 若饭(Ruffood)。与 Soylent 相似,若饭的产品线也包含粉末版、饮料版和固体版三种,但在前两者在重量和热量上稍低于 Soylent(饮料版若饭的重量为 350 mL 每瓶,热量 350 Cal),固体版则做成了饼干的形状,而不是更常见的能量棒。

我各买了一两份即饮版和固体版若饭来测验。即饮版给我的第一形象不错,是相似于原味 Soylent 的浓豆奶味。这必定没有那些故意增甜的 Soylent 版别巴结味蕾,但也不至于让人损失喝下去的动力。口感的掌握在我看来则略输一筹,没有彻底消除颗粒感;而且由于十分浓稠,假如一口喝的太多,会觉得水分过少而不易吞咽。别的,虽然有咖啡口味可选,但与原味比较并不能尝出太大的不同,30 mg 的咖啡因好像提神效果也比较有限。

对固体版饼干的形象则更杂乱一些。一方面,若饭饼干的调味整体来说比较简单承受,进口只需淡淡的奶味和甜味。这称不上好吃,但至少很天然,没有许多蛋白棒过度运用甜味剂导致的「人工味」「金属味」。另一方面,选用饼干的形状注定会导致口感枯燥的问题。虽然能感到若饭尽力在把饼干往柔软的方向做,但成果好像仅仅得到了一块……像是受潮了的饼干。此外,饼干虽然吃起来洁净利落,但(心里上的)饱腹感却也因而落后于需求更长时刻咀嚼的黏性能量棒。

若饭饼干(来历:若饭)

除了若饭,我也测验了来自英国的 Huel。之前在吃 Soylent 时,就常常在 Reddit 上看到有人把它和 Soylent 比照。回来后有次翻阅 Huel 的网站,才发现出售区域选项中有我国,而且挑选后会主动跳转到京东海淘上的专营店。更令人意外的是,它在国内的价格居然只需 100 元每袋(1.75 千克/17 餐),相当于原价的一半还不到。

买来测验后,发现这是一个和 S对岸流觞oylent 画风截然不群众创业葬送了多少人同的配方。假如说 Soylent 像是奶昔,那么 Huel 更像是燕麦粥。与尽力往顺滑方向开展的 Soylent 比较,Huel 毫不掩饰、乃至有意强调着自己来自植物材料的身份:冲泡后能闻到显着的谷物气味,每一口都能喝到谷粒似的固体碎片;喝完后杯壁上附着的许多残液也印证了其浓稠度之高。难怪网上不少因猎奇前去测验的 Soylent 长时刻用户会对 Huel 给出「难以下咽」「漆黑照料」之类的点评了。

至于我,则在开端的不习气之后对 Huel 颇有好感。比起 Soylent,Huel 当然显得有点「蓬头垢面」,喝起来也愈加费事——我有必要得用上勺子才干洁净喝完一杯 Huel——但也因而更契合「代餐」的定位,也更简单发作饱腹感。Soyl陈世渝ent 的「好喝」带来的一个副效果,便是让大脑认为自己在喝饮料而不是「吃饭」,因而反而在喝完一瓶后发作了更大的食欲。Huel 则彻底不会发作这个问题。相反,我常常在垂头嚼巴半响今后感叹「怎样还剩这么多」。

惋惜的是,合理我开端考虑将 Huel 作为长时刻食用的挑选时,却发现它们现已决议中止在我国的官方出售,之前的那波贱价实践上是赶上了清仓促销的尾巴。在邮件咨询中,Huel 不肯泄漏详细原因和后续方案,但指出过于费事的关税问题是中止出售的原因之一。这样一来,我现在的挑选就只剩余了若饭,一同寄希望于他们后续能在口味和性价比上开展得更有竞争力。

Huel 就中止在国内出售问题给我的回复

结语——作为互补品的代餐

自从 Soylent 推出以来,环绕它以及其他代餐产品的争议就没有暂停过。在我看来,这些争辩的发作,很大程度是由于人们把重视点不用要地放在了「代」(replacement)字上。这个「代」字好像把 Soylent 摆上了和传统食物敌对的方位,从而引起了嘲讽和贬损。无独有偶,本年美国许多州都开端讨论起制止植物材料仿肉产品(如 Beyond Meat、Impossible Burger 等)在品名中运用「肉」(meat)字的法案,其部分动因也是这类产品的宣扬口径 激起了传统肉商的敌对心情。

但是,厂商怎样命名、宣扬,是厂商根据商业考量的挑选;顾客彻底有理由构成自己的了解和判别。对我而言,Soylent 的价值并不在于供给了一种食物的代替品,而更多是作为一种互补品。传统食物一个既是长处也是缺陷的特征,是把供给养分的功用和供给愉悦的功用捆绑在了一同。大多数时分,这两项功用是一起效果、彼此增进的。但也有许多时分,咱们只需求这两者之一——例如没有食欲但仍然需求弥补养分,或时刻有限需求用最高的功率康复膂力等。这时,传统食物的身兼两职就成为了捆绑和担负阿斯克码表。

经过将养分功用和愉悦功用剥离,Soylent 这样的代餐为上述对情绪景供给了另一种选项。挑选 Soylent 并不意味着「苦行」「修仙」,或抛弃美食;相反,经过用代餐处理一部分朴实功用性的饮食需求,你反而能够有更多的时刻、本钱和能量充裕投入用来自在享用传统食物。

出游的场景最能为代餐的这种互补效果供给例子。游览时,一个很头疼的问题便是吃饭怎样组织。我上一年有次去纽约,抵达大都会博物馆时正值饭点,而邻近的食物要么是移动餐车卖的油炸食物,要么是馆内溢价很高的简餐。这时,阿米多彩包里揣着的 Soylent 就派上了用场——三分钟喝完今后又是一条能爬楼的豪杰。

将 Soylent 参加游览食谱还能够优化分配预算。假定你为某天游览的午饭和晚餐设定了 30 美元的预算。假如平均分配,那么依照景区的规范,每顿 15 美元或许只能得到两份很平凡的食物。而假如将其间一顿换成 Soylent,即便将它 3 美元的本钱扣除,剩余的 27 美元也足以在许多餐厅吃到一盘不错的主菜。

海外生计战友 Soylent

Soylent 争议之处和风趣之处,都在于它提出了一个「忒修斯之船」1 式的问题:食物仅仅养分成分的加总吗?用代替楼志豪材料原样复刻传统食物的养分价值,所得的产品还能被称作「食物」吗?作为一个非养分或医学专业人员,我当然没有情绪答复这个问题。即便我食用 Soylent 一年的体会整体来说是活跃的、也没有形成什么负面影响,这粟耀莹也不足以代表其他人的判别。

但或许和「忒修斯之船」问题相同,Soylent 问题的价值并不在于被答复。忒修斯之船促进着人们考虑事物的材料、方式、意图与身份之间的联系;相似地,Soylent 也促进着人们从头审视食物的含义以及人与食物的联系。你能够像我相同为之感到猎奇而亲身测验,也能够坚持慎重而在远处傍观;但已然人口、生态和日子方法的改变现已让食物的革新不再是远在天边的论题,假如说有什么心情是不会犯错的,那大约便是给技能以时机和时刻。

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